雑食を中核にしてきたように考えられることが多いようですが、
朝鮮半島で歴史的に稲作が行われていた地域は南部〜南西部のごく一部に限られており、
食文化的には小麦や蕎麦、高粱（コウリャン）、又唐辛子同様近世になって新大陸から採用されたトウモロコシといった畑作で得られる穀類を主食素材としてきたエリアが多いです。
ユーラシア大陸東部全域では、南部の稲作ぶんかけんと北部の雑穀畑作・牧畜ぶんかけんの境界部・接点に位置すると言えます。
また栽培された野菜及び、ワラビ、ゼンマイ、桔梗といった山菜の消費量が世界的にも多く調理法も豊富ですし、日本食に似て魚介類の生食も盛んなようです。
ユーラシア大陸東部全域では、南部の稲作ぶんかけんと北部の雑穀畑作・牧畜ぶんかけんの境界部・接点に位置すると言えます。
また栽培された野菜及び、ワラビ、ゼンマイ、桔梗といった山菜の消費量が世界的にも多く調理法も豊富です。
一般的な食事の構成は、メインとしてのスープににご飯と、キムチ、ナムル等つけものののおかずが数種類という組み合わせです。
食堂ではキムチなどは無料で提供され代金に関わらずお代わり自由です。
粥や麺類等はおやつのような軽食とみなされるようです。
味つけの一般的な調味料には、醤油、ニンニク、とうがらし、ネギ、胡麻油、ショウガ等による合わせ調味料ヤンニョム薬念を用います。
肉は、牛、鶏、豚、又その内臓も使う。野菜や山菜からなるナムルは各家庭で常備してあり、
毎回の食事で多種類のおかずが食卓に並ぶように配慮するのが一般的です。
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